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文明播报
义乌蜜枣加工忙
制枣师傅对烘干中的蜜枣进行翻面
8月7日，记者走进福田街道同心乐农庄，浓郁的枣香扑面而来，生产车间内呈现一派繁忙景象。伴随本地青枣进入采摘期，一年一度的蜜枣加工季悄然而至。
农庄负责人骆红卫介绍，今年蜜枣生产自8月2日正式启动。“现在正是本地青枣品质最好、产量最大的时候，也是我们一年中最忙的季节。蜜枣的制作和销售旺季主要集中在每年8月初至9月中旬。”
目前，该农庄的蜜枣日产量稳定在2000斤左右。由于近期青枣产量持续增加以及工人操作日益娴熟，产能将继续稳步提升。“预计再过几天，蜜枣日产量就能提高到4000斤左右。”骆红卫说。令人欣喜的是，目前农庄出产的蜜枣基本能做到日产日销，销售势头良好。
一颗义乌蜜枣的诞生，其制作流程严格遵循传统工艺，包含选枣、划丝、洗枣、煮枣、沥枣、烘枣、整形、再烘枣等八道主要工序。“每一个环节都马虎不得，尤其是烘烤环节，耗时最长。”骆红卫详细介绍道，“制作半干枣需要大约30个小时，而制作全干枣则需要长达50个小时的精心守候。”正是这份对品质的坚持，让义乌蜜枣赢得了口碑。
在销售方面，个头小的蜜枣每斤售价约20元，个头大的每斤约25元，主要供应义乌本地及周边地区的农贸市场、菜市场等，满足市民的日常消费需求。此外，凭借独特的风味，义乌蜜枣也深受东南亚等海外市场青睐。骆红卫透露：“每年8月到9月的生产旺季，我们的蜜枣内销和出口量基本持平。”（王怿杰）
责任编辑：吴 潮明